魔鬼進入部落格了

_前言

_{類別：中菜 \ 涼拌類適合：全素
難度指數：0.5
烹調時間：準備5分鐘，製作5分鐘}

_材料

• _{厚片木棉豆腐2塊}
• _{圓榨菜50公克}
• _薑1塊
• _{九層塔少許}

_調味料

_{香油3大匙醬油2大匙}

_作法

<sub>1. 豆腐用紗布擦乾水分，放盤中。
2. 榨菜、薑、九層塔切碎撒在豆腐上，再淋上醬油。
3. 食用時，香油。</sub>

_備忘錄

_{厚片木棉豆腐，美味顯露無遺，口口清香。食譜初看不怎麼樣，香味，驚為天人，
建議大家試試！}

前言

這異想天開素蚵仔煎口味較清淡，作法簡單。

◎嫩豆腐半盒
◎付味紫菜絲適量
◎地瓜粉1T+太白粉2T+水2/3C
◎小白菜適量、

1.嫩豆腐切小丁，入鍋用點油稍煎，加一點點鹽。
（付味紫菜已有鹽，故鹽不可太多）
2. 付味紫菜絲以手撕成小小塊，撒在嫩豆腐上。
3. 地瓜粉及太白粉加水調勻做成芶芡，淋在豆腐上。
4. 再加上小白菜，撒撒白胡椒，正面煎煎反面煎煎。
5. 淋上甜辣醬。

材料

◎新鮮嫩豆腐一盒（切塊）
◎蕃茄三粒（切塊）

先將蓮子和白木耳放置水中煮沸極可，看各人喜好，可隨意加入如：QQ丸或竽頭煮爛。甜度糖啦！

將蓮子及紅棗、青提子等進補食品，看各人喜歡，隨意加入鍋內煮熟。當然要加鹽巴！

材料

◎新鮮香菇十朵 ◎素肉二兩 ◎豆腐一小塊

調味料

1.鹽半茶匙、胡椒粉少許、太白粉一茶匙。
2.清水半杯、鹽四分之一茶匙、太白粉水半大匙、麻油少許。

作法

1.新鮮香菇洗淨，剪除菇蒂，將水分瀝乾。
2.素肉再剁細，荸薺拍碎，豆腐碾成泥、三者混合，並加入調味料拌勻。
3.新鮮香菇內先撒少許乾太白粉，素肉填入，抹平，青豆仁。
4.用電鍋或蒸架蒸十分鐘，取出後，將湯汁回鍋，並加調味料﹗勾芡後，菇塔上即成。

備忘錄

1.傳統用乾香菇素肉，乾香菇必須加油和調味料蒸過或燒入味才用，熱量較高，口感較重，改成新鮮香菇以及素肉混合豆腐泥和荸薺，無論熱量的降低、清淡、均衡都得到更理想改善。

2.用青豆仁取代鹹蛋黃，攝取，吸收。

 (a) 馬 鈴 薯 、 香 菇 。 
 (b) 蘋 果 、 百 香 果 、 沙 拉 、 苜 蓿 芽 、 三 色 椒 。 

1.將 馬 鈴 薯 切 丁 、 蒸 熟 放 冷 。
2.香 菇 切 丁 炒 過 加 入 材 料(b) 拌 入 馬 鈴 薯 丁 。
3.將 作 法 1 及 作 法 2 之 材 料 拌 勻 後 置 入 百 香 果 皮 內 。
4.將 苜 蓿 芽 及 三 色 椒 置 於 盤 中 及 邊 緣 裝 飾 之 。

^{炒麵，總覺得麵是麵，菜是菜，麵中無味，煮法是麵中有菜，時候，仍感覺到有菜在裡面，時候，不會感覺到麵那麼無味，煮法很簡單，菜(紅羅蔔，小黃瓜，玉米粒，沙茶醬)用水煮一煮，當煮開時，在放四季豆在上面，再將油麵均勻放在上面，小白菜放在最上面，將蓋子蓋上，煮一分鐘，再綜合炒一炒，俟麵吸乾了菜湯，就可息火，剛開始水不要放太多，約半鋼杯。}

^{同樣炒飯也是如此，但須要先把飯煮熟，依上述方法炒完飯後，用海苔包一包，或捲一捲。}

^{各位可加香菇，上述煮法僅須十分鐘。}