close

材料

◎新鮮香菇十朵 ◎素肉二兩 ◎豆腐一小塊

調味料

1.鹽半茶匙、胡椒粉少許、太白粉一茶匙。
2.清水半杯、鹽四分之一茶匙、太白粉水半大匙、麻油少許。

作法

1.新鮮香菇洗淨，剪除菇蒂，將水分瀝乾。
2.素肉再剁細，荸薺拍碎，豆腐碾成泥、三者混合，並加入調味料拌勻。
3.新鮮香菇內先撒少許乾太白粉，素肉填入，抹平，青豆仁。
4.用電鍋或蒸架蒸十分鐘，取出後，將湯汁回鍋，並加調味料﹗勾芡後，菇塔上即成。

備忘錄

1.傳統用乾香菇素肉，乾香菇必須加油和調味料蒸過或燒入味才用，熱量較高，口感較重，改成新鮮香菇以及素肉混合豆腐泥和荸薺，無論熱量的降低、清淡、均衡都得到更理想改善。

2.用青豆仁取代鹹蛋黃，攝取，吸收。

arrow
arrow
    全站熱搜

    account2003 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄